凉拌鸡胗

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

拌了一碗小孩也可以吃的鸡胗，不放辣椒，也没用辣椒油，也很爽口开胃！

凉拌鸡胗特别适合夏季食用，不油腻，香辣适宜，口感有嚼劲儿，非常独特~

夏天经常出现在餐桌上的一道凉拌菜——凉拌鸡胗。

鸭胗和鸡胗营养差不多，都含有矿物质铁、维生素等营养成分，具有健胃消食、促进消化、养胃的作用。

鸡胗又名鸡肫、鸡胃，有消食导滞，帮助消化的作用。鸡胗加上酸辣调味料凉拌，一道开胃又好吃的家常凉拌菜，脆爽味美，喜欢的小伙伴可以做起来。

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

夏日，凉拌鸡胗是我的最爱，加入香菜，香味独特，口感更丰富，有健脾胃，消食、安神醒脑的作用哦~