凉拌鸡胗
夏天经常出现在餐桌上的一道凉拌菜——凉拌鸡胗。
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食材
- 鸡胗 400g
- 生姜 3片
- 葱白 半根
- 料酒 1勺
- 老卤汤 适量
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 红油 2勺
- 香油 1勺
- 花椒油 几滴
- 熟白芝麻 少许
步骤
1. 鸡胗买回来清洗干净。
3. 鸡胗凉水入锅，放入葱白和生姜，加入一勺料酒。
4. 大火烧开以后转中火煮5分钟焯水。
5. 焯过水的鸡胗用凉水冲洗干净，对半切开，这样容易入味。
6. 老卤汤烧开。
7. 下入处理好的鸡胗。
8. 大火烧开以后转中火煮15分钟关火（不要煮时间太长，鸡胗会发硬）。
9. 卤好的鸡胗捞出自然晾凉。
10. 切成片。
12. 搅拌均匀。
13. 上桌。
14. 还没有开饭半盘子鸡胗就不见了。
15. 超级好吃哦！夏天必备凉拌菜。
小贴士
- 老卤汤里面有盐，生抽里面也含盐，所以拌鸡胗的时候就不用放盐了。
菜谱创建于:2020年05月17日 20:41
