凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

凉拌鸡胗特别适合夏季食用，不油腻，香辣适宜，口感有嚼劲儿，非常独特~

高兴KX

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食材

  • 鸡胗 500克
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 香叶 2克
  • 花椒粒 2克
  • 桂皮 2克
  • 干红辣椒 1克
  • 冰糖 3粒
  • 碗汁：
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 花椒油 半勺
  • 辣椒油 半勺

步骤

凉拌鸡胗,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>清洗干净

1. 把鸡胗清洗干净

凉拌鸡胗,鸡胗冷水下锅，水开后焯水3分钟

2. 鸡胗冷水下锅，水开后焯水3分钟

凉拌鸡胗,把焯好的鸡胗捞出来，用温水冲洗干净

3. 把焯好的鸡胗捞出来，用温水冲洗干净

凉拌鸡胗,准备干调料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段

4. 准备干调料：香叶，桂皮，花椒粒干红辣椒段

凉拌鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段

5. 鲜姜切成小片，大葱切成段

凉拌鸡胗,锅里加入干调料，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，老抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，料酒，适量清水，烧开后煮五分钟

6. 锅里加入干调料，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，适量清水，烧开后煮五分钟

凉拌鸡胗,加入焯好的鸡胗

7. 加入焯好的鸡胗

凉拌鸡胗,大火烧开后煮15分钟

8. 大火烧开后煮15分钟

凉拌鸡胗,鸡胗可以用筷子穿透就熟了

9. 鸡胗可以用筷子穿透就熟了

凉拌鸡胗,把煮好的鸡胗捞出来

10. 把煮好的鸡胗捞出来

凉拌鸡胗,晾凉后切成小片

11. 晾凉后切成小片

凉拌鸡胗,调制碗汁：碗里加入生抽

12. 调制碗汁：碗里加入生抽

凉拌鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

13. 加入蚝油，花椒油，辣椒油

凉拌鸡胗,调匀，碗汁调好了

14. 调匀，碗汁调好了

凉拌鸡胗,把碗汁浇到鸡胗里即可，凉拌鸡胗就做好了~

15. 把碗汁浇到鸡胗里即可，凉拌鸡胗就做好了~

菜谱创建于:2020年05月12日 05:54
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