凉拌鸡胗
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食材
- 鸡胗 300克
- 葱 20克
- 香菜 10克
- 盐 适量
- 白糖 半勺
- 生抽 适量
- 糖 1勺
- 八角 一个
- 黄酒 1匙
- 油 适量
- 大蒜头 一瓣
- 醋 少许
- 胡萝卜 少许
步骤
1. 准备好所需材料
2. 撒适量盐将鸡胗反复搓洗
3. 撕去筋膜并清洗干净
4. 将鸡胗焯水
5. 沸腾出沫后撇去浮沫并加适量黄酒去腥
6. 放一个茴香和适量盐继续煮鸡胗
7. 煮到筷子戳的动即可关火
8. 将鸡胗切成薄片
9. 将香菜洗干净切成小段
10. 胡萝卜切成丝
11. 放入锅内焯水
12. 开始给鸡胗调味先倒适量生抽
14. 将香菜和胡萝卜也和鸡胗放一起
15. 最后浇上热油搅拌均匀即可
16. 装盘
17. 拍上成品图，一道清爽又美味的凉拌鸡胗就完成了。
菜谱创建于:2020年05月16日 16:25
