凉拌鸡胗
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
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食材
- 鸡胗 250克
- 姜 几片
- 料酒 20ml
- 干辣椒 3个
- 蒜蓉 3瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白醋 几滴
- 芝麻油 一勺
- 小米辣 2个
- 青椒 1根
- 酱油 一勺
步骤
1. 鸡胗去胭脂杂质备用
2. 将鸡胗切片备用
4. 起锅烧水，放入以上调料
5. 水开后放入切好的鸡胗，煮3分钟
6. 捞出放凉备用
7. 以下调料根据自己口味适当调整用量。在碗中加入少许鸡精
8. 食盐
9. 胡椒粉
11. 一勺芝麻油
12. 几滴白醋
13. 半勺老酱油
14. 切好青椒和小米辣
15. 将青椒、小米辣和其他调料加入鸡胗中，拌匀
16. 装盘开吃
17. 开胃下饭菜来咯！
小贴士
- 这次凉拌鸡胗才腌了10分钟就开吃了，不入味。要腌入味可以盖好保鲜膜在冰箱腌制几个小时⊙∀⊙！
菜谱创建于:2020年05月14日 22:33
