开胃麻辣螺蛳

春季，各式口味的螺蛳是人们餐桌上的佐酒佳肴。尤其是麻辣螺蛳，各种大排档每到傍晚时分就会很多食客聚一起，边喝着小酒边滋滋地吮吸着螺蛳，享受舌尖的刺激。吃完，舌尖上还麻麻的，有种舌尖在跳舞的感觉，用家乡的话来说，吃完后太爽了，味蕾都被打开了，真是让人欲罢不能！

炒螺蛳既可以当下酒菜又可以当零食，我和女儿都喜欢一边吃螺丝，一边看电视😂😂，每次吃的都停不下来！

炒螺蛳似乎是小时候最喜欢的零食了。去菜场买菜的时候，看见一盆盆的青螺蛳，突然就想起了外婆，小时候每次暑假的时候去外婆家，表哥都会带我们去河边抓小鱼、摸螺蛳，每次都能提回满满一小篮子的战利品。一帮小馋猫站在灶台边，等着外婆做成美味的时刻似乎还很清晰的在眼前，却再也不能见到外婆了，忍不住泪眼婆娑。

新鲜的青壳螺蛳，加以咸肉，笋一起煮，口感咸鲜，螺蛳肉肥嫩饱满，螺蛳和汤的味道极其爽口鲜美，味道好极了。

到了夏天不吃这个怎么行？ 螺蛳可以说是夏季里大家最常吃的一种食物了，每到傍晚，总会约上几个朋友一起去街口的大排档嗦个几盘螺蛳！螺蛳肉不仅好吃，而且它还有清热、利水、明目的功效！但是螺蛳肉也并非适合所有人去吃，因为螺蛳性寒，脾胃虚寒者、风寒感冒者以及产后妈妈们是不易食用螺蛳的。 在夏天，我一般吃螺蛳还是喜欢自己在家做，因为螺蛳这个东西虽然好吃，但是前期清洗操作起来还是有点麻烦的。但是我觉得如果为了自己吃的好，吃的爽，吃的健康，前期麻烦一点又如何？而且自己在家做，几块钱就能做一大锅呢。这可比外面划算多了。 在清凉的夏季傍晚，吃着自己做的香辣螺蛳，在配上一杯啤酒，生活足以。 我这次做的螺蛳食谱很适合新手去操作，过程步骤简直不要太简单，而且做好的成品一点也不输给外面卖的螺蛳。

俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素和无机盐是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。

如今发达的网络和物流，即使足不出门也可以品尝到全球美食；就向我想吃正宗柳州螺蛳粉，点点手指轻松下单即可解谗；一份米粉搭配多种小菜再佐以鲜美汤汁：热气腾腾、米粉爽滑Q弹、汤水香辣过瘾，感觉不要太惬意了~~~

这种小螺蛳在我们这里特别常见，尤其是在大排档、夜市卖的特别火，吃的人也是三五一群围坐在一起，撸着烤串，吃着小螺蛳，喝着啤酒感觉特别爽。 其实，这种小螺蛳自己在家做也很简单，就是在处理螺蛳的时候，要一个个剪去其尾部比较麻烦点，但自己做的比买干净卫生多了，吃着也放心，味道也不错。

在我们杭州，清明节时期除了龙井开采外，吃螺蛳也是必不可少的。民间素有“清明螺，赛过鹅”的说法，因为经过一冬的营养囤积，螺蛳肉质肥厚，蛋白质含量更高，而清明节后螺蛳就要开始产籽了，不仅变瘦而且还极易有寄生虫，所以清明节前吃是最好的时节。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。相传螺蛳粉这种食物起源于唐代，是唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州时，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体难安，治病的郎中不知所措。当时任职府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。有一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，顿时胃口大开，因此，这种食物便广为流传。对于螺蛳粉的喜爱，只有一次和无数次之分。今天尝试一下家乐的番茄味螺蛳粉，加入一些自己喜欢的配料，酸爽之中带有一丝丝的咸辣，闻着臭，吃着香，回味无穷。