炒螺蛳
炒螺蛳既可以当下酒菜又可以当零食，我和女儿都喜欢一边吃螺丝，一边看电视😂😂，每次吃的都停不下来！
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食材
- 螺蛳 500g
- 干辣椒 5g
- 香叶 1g
- 草果 1个
- 八角 2个
- 桂皮 3g
- 生姜 20g
- 蒜头 20g
- 高度白酒 50g
- 盐 1g
- 生抽 20g
- 冰糖 8g
步骤
1. 螺蛳500g，屁股已经剪好了
4. 螺蛳洗净放入大碗里，倒入水，放入一勺盐，浸泡半个小时，浸泡好洗净沥水待用
5. 香叶、桂皮、八角清洗干净，草果洗净对半切开，干辣椒洗净剪成小段，姜去皮切姜丝，蒜去皮拍扁
6. 锅里放入适量油，放入八角、草果，桂皮、姜、蒜炒香
7. 放入辣椒和香叶小火炒香
8. 倒入螺蛳，不用翻炒
9. 马上倒入白酒，翻炒至每个螺蛳上都沾上白酒
10. 放入1g盐
11. 放入20g生抽
12. 放入8g冰糖，翻炒均匀
13. 倒入和螺蛳齐平的水，大火煮开，转中火把汤汁煮干
14. 差不多20分钟汤汁已经煮的差不多了，准备出锅
15. 特别好吸
16. 非常入味
小贴士
- 放一勺盐浸泡螺蛳是为了泥沙吐的更干净，这道菜白酒是最关键的，螺蛳一下锅，立马倒入白酒翻炒均匀，然后再调味再慢慢煮，这样做出来的螺蛳入味又好吸！
菜谱创建于:2018年07月14日 16:05
