螺蛳粉

螺蛳粉

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃。它具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,非常美味。相传螺蛳粉这种食物起源于唐代,是唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州时,由于心情不好、加上水土不服、不思饮食,身体难安,治病的郎中不知所措。当时任职府中大厨师的周万福也十分焦急,不知如何是好。有一天,他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝,便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉,柳宗元非常喜欢,顿时胃口大开,因此,这种食物便广为流传。对于螺蛳粉的喜爱,只有一次和无数次之分。今天尝试一下家乐的番茄味螺蛳粉,加入一些自己喜欢的配料,酸爽之中带有一丝丝的咸辣,闻着臭,吃着香,回味无穷。

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食材

  • 午餐肉 1块
  • 木耳 10朵
  • 空心菜叶 1把
  • 螺蛳粉 1包
  • 鸡蛋 2个
  • 鹌鹑蛋 5个

步骤

螺蛳粉,一个西红柿清洗干净后切片。

1. 一个西红柿清洗干净后切片。

螺蛳粉,一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 427'>午餐肉</a>切片。

2. 一块午餐肉切片。

螺蛳粉,四根蟹棒对半切开。

3. 四根蟹棒对半切开。

螺蛳粉,五个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟后去皮备用。

4. 五个鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

螺蛳粉,十朵<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡发,一小把空心菜叶清洗干净。

5. 十朵木耳提前泡发,一小把空心菜叶清洗干净。

螺蛳粉,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入盆中搅散。

6. 两个鸡蛋打入盆中搅散。

螺蛳粉,锅中烧油,加入鸡蛋液做成炸蛋。

7. 锅中烧油,加入鸡蛋液做成炸蛋。

螺蛳粉,花生米用水浸泡一下控干水分,冷油下锅,小火慢慢翻炒。

8. 花生米用水浸泡一下控干水分,冷油下锅,小火慢慢翻炒。

螺蛳粉,颜色微黄时盛出备用。

9. 颜色微黄时盛出备用。

螺蛳粉,准备一包家乐的番茄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5910'>螺蛳粉</a>,里面有粉干包,汤料包,红油包,番茄包和酸笋包。

10. 准备一包家乐的番茄螺蛳粉,里面有粉干包,汤料包,红油包,番茄包和酸笋包。

螺蛳粉,锅中加入1.5升的清水,加入米粉和汤料,番茄料去煮,大约10分钟后粉变软时盛入盆

11. 锅中加入1.5升的清水,加入米粉和汤料,番茄料去煮,大约10分钟后粉变软时盛入盆

螺蛳粉,加入准备好的其他配料去煮,荤的煮1分半左右,素菜烫30秒左右即可。

12. 加入准备好的其他配料去煮,荤的煮1分半左右,素菜烫30秒左右即可。

螺蛳粉,配料全部摆在米粉上,挤入酸笋包和辣椒油。

13. 配料全部摆在米粉上,挤入酸笋包和辣椒油。

螺蛳粉,倒入汤汁,撒上花生米。

14. 倒入汤汁,撒上花生米。

螺蛳粉,美味完成。

15. 美味完成。

小贴士

  1. 1.喜欢吃口感软一点粉的可以提前用清水泡一下粉干再煮。
  2. 2.个人认为,跟螺蛳粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了,喜欢的一定要试试。
菜谱创建于:2021年07月15日 23:20

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