上汤螺蛳
新鲜的青壳螺蛳，加以咸肉，笋一起煮，口感咸鲜，螺蛳肉肥嫩饱满，螺蛳和汤的味道极其爽口鲜美，味道好极了。
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食材
- 螺蛳 500克
- 笋 半个
- 火腿肉 1小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 老姜 1块
- 香葱 适量
步骤
1. 螺蛳买回来后剪去尾部。再放在容器中用清水养30分钟。
2. 火腿肉切片。
3. 笋剥去外壳后切片。
5. 锅中倒入适量油，爆香老姜。
6. 倒入沥干水分的螺蛳。
7. 翻炒均匀后加入适量料酒炒至螺丝的厣有脱落的盛出。
8. 锅中再倒入少许油，放入切片的笋爆炒一下。
9. 然后放入切片的火腿肉片翻炒均匀。
10. 加入适量的热水煮开。
11. 放入爆炒过的螺蛳。
12. 煮至汤汁发白，螺蛳入味即可熄火撒入香葱后出锅。
13. 腊肉和笋把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味
小贴士
- 1、螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。
- 2、买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些，螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。
- 3、螺蛳是高蛋白质的食物，肠胃不好的人不能多吃。
菜谱创建于:2018年05月14日 02:00
