酱爆螺蛳
俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素和无机盐是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。
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食材
- 螺蛳 500克
- 生抽 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 小米椒 3个
- 油 适量
- 老姜 适量
- 葱 适量
步骤
1. 螺蛳买回来后剪去尾部。
2. 再放在容器中用清水养30分钟。
3. 准备好葱姜。
4. 锅中倒入适量油。
5. 爆香老姜。
6. 放入螺蛳翻炒。
7. 加入适量料酒。
8. 炒匀后加入生抽。
9. 再加入1勺海鲜酱炒匀。
10. 加适量水。
11. 放入小米椒。
12. 煮5分钟后加入糖调味。
13. 汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。
14. 咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。
小贴士
- 螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些，螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。
菜谱创建于:2018年03月29日 02:26
