酱爆螺蛳

酱爆螺蛳

俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美,营养丰富,螺肉脂肪含量较低,它还含有多种维生素和无机盐是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳,是最家常的做法,味道鲜美,咸鲜入味,非常受人喜欢。

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食材

  • 螺蛳 500克
  • 生抽 2勺
  • 海鲜酱 1勺
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 小米椒 3个
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 适量

步骤

酱爆螺蛳 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 209'>螺蛳</a>买回来后剪去尾部。

1. 螺蛳买回来后剪去尾部。

酱爆螺蛳 ,再放在容器中用清水养30分钟。

2. 再放在容器中用清水养30分钟。

酱爆螺蛳 ,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜。

3. 准备好姜。

酱爆螺蛳 ,锅中倒入适量油。

4. 锅中倒入适量油。

酱爆螺蛳 ,爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>。

5. 爆香老姜

酱爆螺蛳 ,放入螺蛳翻炒。

6. 放入螺蛳翻炒。

酱爆螺蛳 ,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

7. 加入适量料酒

酱爆螺蛳 ,炒匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 炒匀后加入生抽

酱爆螺蛳 ,再加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>炒匀。

9. 再加入1勺海鲜酱炒匀。

酱爆螺蛳 ,加适量水。

10. 加适量水。

酱爆螺蛳 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>。

11. 放入小米椒

酱爆螺蛳 ,煮5分钟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味。

12. 煮5分钟后加入调味。

酱爆螺蛳 ,汤汁收至差不多时加入香葱,即可出锅。

13. 汤汁收至差不多时加入香葱,即可出锅。

酱爆螺蛳 ,咸鲜入味,味道鲜美的螺蛳。

14. 咸鲜入味,味道鲜美的螺蛳。

小贴士

  1. 螺蛳要选青壳的,壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些,螺蛳中含有寄生虫,所以一定要煮熟煮透。
菜谱创建于:2018年03月29日 02:26

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