海蛎煎

很多人都知道东石盛产海蛎也就是“蚵啊”这里的比较新鲜比较好吃 所以喜欢东石传统蚵啊煎的人不是一般的多 貌似都喜欢叫台湾蚵啊煎虽然不赞同 因为蚵啊煎 也是我们镇的名小吃，相信很多到闽南旅游的朋友。 都吃过之一的小吃，虽然你们吃的不是那么的正宗。 今天给大家介绍纯正的古早味，道地 地道的小吃

海蛎煎起源于福建泉州，是闽南、潮汕、台湾等地区经典传统小吃之一。福州人叫海蛎煎，闽南人叫e-a-jian，台湾人叫蚵仔煎！虽然各个地方的叫法不同，做法却是一样的。

海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南地区特有的小吃。 发源于福建厦漳泉地带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。囡姐今天安利给大家的这道海蛎煎的做法是把蛋液围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，吃起来香鲜细嫩、美味可口。

从小吃到大都吃不够的海蛎子，鲜美营养丰富，今天做的海蛎子煎，是福建地域的特色小吃，口感鲜香浓郁，鲜甜嫩滑又营养，适合所有人的一道海鲜小炒哟……

从闽南的海蛎煎得到启发，于是就将海蛎、鸡蛋、春韭包进了饺子里。 外地人从本土人那儿学来了新东西，往往会根据自己的饮食习惯，多多少少来点小变化。

重镇安神、潜阳补阴—蒜香海蛎煎 海蛎肉质细嫩，鲜味突出，味道独特。不但可重镇安神，潜阳补阴。也适宜作为美容食品食用。 海蛎的营养价值很高，是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；海蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；另海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。 所以海蛎一般人群均可食用。