双韭海蛎煎饺
从闽南的海蛎煎得到启发，于是就将海蛎、鸡蛋、春韭包进了饺子里。 外地人从本土人那儿学来了新东西，往往会根据自己的饮食习惯，多多少少来点小变化。
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食材
- 海蛎 150克
- 韭菜 150克
- 韭黄 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 生姜 5克
- 饺子皮 28张
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 少许
步骤
2. 韭菜、韭黄、葱和姜都切碎。
3. 海蛎子冲洗干净备用。
4. 两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散。
5. 锅烧热倒到油，油热下生姜和海蛎子炒翻两下。
6. 倒入打散的鸡蛋液。
7. 稍停片刻将鸡蛋液滑散。
8. 待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。
9. 取一张饺子皮，放一勺馅。
10. 包起来，包你喜欢的样子哦。
11. 饺子包好了，我们来煎饺子，将锅烧热，倒少量的油，油温热的时候将饺子码排在锅里。
12. 饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。
13. 成品欣赏
小贴士
- 不用海蛎，用鲜虾仁、虾干、虾皮都是不错的。
菜谱创建于:2018年04月24日 05:21
