海蛎煎
海蛎煎起源于福建泉州，是闽南、潮汕、台湾等地区经典传统小吃之一。福州人叫海蛎煎，闽南人叫e-a-jian，台湾人叫蚵仔煎！虽然各个地方的叫法不同，做法却是一样的。
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食材
- 海蛎 200g
- 地瓜粉 40g
- 鸡蛋 3个
- 葱 30g
- 盐 1g
- 鸡精 5g
步骤
1. 现开海蛎200g
3. 3个鸡蛋打成蛋液
4. 葱洗净切葱花
5. 海蛎清洗干净，用漏勺沥干水分
6. 海蛎沥干水分倒入碗里，放入40g地瓜粉搅拌均匀，静置5分钟
7. 放入葱花搅拌均匀
8. 倒入蛋液
9. 放入1g盐
10. 放入5g鸡精搅拌均匀
11. 锅里放入适量油烧热
12. 倒入海蛎糊小火慢煎
13. 煎好一面翻另一面继续煎
14. 煎好切块摆入盘里
15. 成品图二
16. 成品图三
小贴士
- 1.海蛎洗干净要沥干水，再加入地瓜粉，地瓜粉加入以后静置5分钟，等海蛎出水再搅拌均匀，千万不要加水进去，切记。2.煎的时候千万记得用小火哦！
菜谱创建于:2018年08月25日 16:25
