蛋糕三明治
母亲周五晚上打电话给我说要在我家住两天，我说好呀那明天早饭我做三明治给你吃哦，母亲问三明治是蛋糕吗？我说当然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 20克
- 植物油 15克
- 细砂糖 20克
- 低粉 25克
- 蓝莓果酱 适量
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
3. 用手抽快速搅打均匀。
4. 筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5. 分次加入蛋黄。
6. 充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。
7. 蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
8. 先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
9. 再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
10. 将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。
11. 放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
12. 出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）
13. 取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。
14. 再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。
15. 成品
16. 成品
小贴士
- 1、 我用的硅胶模具，比较容易脱模，所以倒扣3分钟左右就可以轻松脱掉了。
- 2、 每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱的实际情况来调节温度和时间。
菜谱创建于:2017年05月24日 09:47
