牛角面包--小餐包

这是一个万能小餐包的配方，揉面，发酵之后，大家可以按自己喜好做成各种小餐包 我是用厨师机揉面，如果没有可以用面包机。实在没有手揉的本事，机器被发明出来就是代替人工，为人类服务的，所以干什么要让自己那么累，没准揉了1小时，还是没出膜(´;︵;`)

每次去肯德基，小朋友都非常喜欢吃那里的汉堡，其实自己在家做也是非常方便的，而且味道一点也不输肯德基，制作汉堡先来做餐包，喜欢的你快点动手做起来吧。

做面包的方子很多，我也试过许多，每一个都有优点，到底哪一个方子最好呢？这个还要看个人的喜好，有的人喜欢吃软软的白吐司，有的人喜欢吃脆脆的法棒，还有的人喜欢做各种可爱的造型……不同的面团有不同的特点，所以还要看个人的喜好和需求。 这次我做了圆圆的小餐包，可以直接吃，也可以切开夹肉夹肠做汉堡，还可以切片煎着吃，用的方子也是根据身边现有的食材来做的，用了中种法，这样晚上把面揉好，放在冰箱冷藏里发酵一个晚上，第二天再进行整形和烘烤，很方便很省时间哦。

今天做的这款牛角包没有加起酥油，大大降低了热量，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口。今天意外第一次就成功，太好吃了，而且一点添加剂都没有，味道太赞！

方子来自面包匠人林育玮，根据实际有一点点调整。不得不说大师就是大师，用直接发酵法也能做出松软无比、回味无穷的面包，好吃得根本停不下来！

想用各种面包来治愈自己，那日阴天做了牛角包！

我个人一直很喜欢牛角面包。但因为看起来好像很难，所以一直不敢尝试。这也是我第一次做可颂，可以说非常成功。而且大家可以试试，做出来感觉比星巴克还好吃~ 面粉用的中裕面包用小麦粉，这面粉做面包很好用！当初找高筋面粉，找了半天才发现这不有面包用的面粉嘛...然后就一直在用了，大家可以看下我做出来的成品，是不是美美哒？ 牛角包的开酥过程略慢，因为要做出千层的效果。但其实也只是两个相同的步骤，多重复了几遍而已。所以只要时间充足，例如周末空闲的时候，抽空多做一些。 吃不完的可以放冰箱冷冻保存，吃的时候解冻喷水，烤箱180度复烤3-4分钟。就能和刚出炉的一样外表酥脆，内里柔软。

在法国非常受喜爱的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。