牛角面包--小餐包
这是一个万能小餐包的配方，揉面，发酵之后，大家可以按自己喜好做成各种小餐包 我是用厨师机揉面，如果没有可以用面包机。实在没有手揉的本事，机器被发明出来就是代替人工，为人类服务的，所以干什么要让自己那么累，没准揉了1小时，还是没出膜(´;︵;`)
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食材
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 50g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋 50g
- 牛奶 50g
- 奶油 25g
- 黄油 35g
步骤
1. 准备材料，黄油切小块或者切片提前软化，其它材料用不同容器称好，以免后面手忙脚乱，漏了东西
3. 开低速搅拌，让所有东西成团
4. 开始快速搅拌至出现厚膜，就可以放盐了
5. 放盐后，低速搅拌大约两分钟
6. 加入黄油，低速搅拌，揉至扩展阶段
7. 能撑开手套膜状
8. 另外取一个盆，盆内抹上少许油
9. 取出面团放入盆内
10. 盖上保鲜膜，放入发酵箱或者温暖湿润处，发酵至两倍大，用手指沾上面粉戳洞，不回弹不塌陷，这样就可以了
11. 将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，然后分成八等分
12. 面团搓成条状擀开
13. 调整形状
14. 从宽的一头往上卷
15. 卷好，注意不要留空隙
16. 放入烤盘中，放入发酵箱或者温暖湿润处发酵至1.5倍大
17. 表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，175度烤16分钟左右
18. 取出烤箱放凉室温保存
19. 成品
菜谱创建于:2017年11月16日 00:21
