猪蹄怎么做又好吃又好看？

【主料】
猪蹄750克。

【调料】
盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

【作法】
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

【特点】
味浓适口，肥而不腻





我介绍一种适合家庭的经济做法
　　
　　主料：猪蹄
　　辅料：葱姜料酒干红盐老抽　白糖　（小香葱　大蒜　花生）可选
　　
　　买来的猪蹄最好先让肉店剁成块
　　１　先把猪蹄用凉水洗净　然后浸泡一会　时间上没有什么标准　泡完后再用凉水冲洗．
　　２　把洗净的猪蹄加凉水入高压锅，加入适量料酒　葱段　姜片．不要放盐．大火约十来分钟．放气或晾凉后将猪蹄捞出．
　　３　小香葱切花　大蒜切末
　　４　起炒锅加油　加白糖　猪蹄　老抽　盐　（根据口味不同可选辣椒　胡椒　花椒等）翻炒均匀后　加入少许煮猪蹄的汤　少炖片刻（时间不可长）关火　撒上香葱或蒜末略翻　起锅装盘．
我介绍一种适合家庭的经济做法
　　
　　主料：猪蹄
　　辅料：葱姜料酒干红盐老抽　白糖　（小香葱　大蒜　花生）可选
　　
　　买来的猪蹄最好先让肉店剁成块
　　１　先把猪蹄用凉水洗净　然后浸泡一会　时间上没有什么标准　泡完后再用凉水冲洗．
　　２　把洗净的猪蹄加凉水入高压锅，加入适量料酒　葱段　姜片．不要放盐．大火约十来分钟．放气或晾凉后将猪蹄捞出．
　　３　小香葱切花　大蒜切末
　　４　起炒锅加油　加白糖　猪蹄　老抽　盐　（根据口味不同可选辣椒　胡椒　花椒等）翻炒均匀后　加入少许煮猪蹄的汤　少炖片刻（时间不可长）关火　撒上香葱或蒜末略翻　起锅装盘．