辣子鸡

我喜辣，做任何菜都会下辣椒，好像无辣不欢，金龙鱼的外婆乡菜籽油真的很适合做香辣菜，它有与众不同的口感和香气，今天做的辣子鸡出锅就秒光，连干辣椒都不舍得放过呢

炸的酥酥脆脆的鸡块，配上干红辣椒，再来点砂糖，综合起来的口感刚刚好~我不爱吃炖的鸡块，独爱这一款~

非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。 这是第二次做辣子鸡了，老公爱吃辣的，第一次做的味道太好了，我也爱上了这道菜。所以今天再次做了，太香太辣了，超级过瘾。

辣子鸡一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、麻椒等多种材料精制而成，麻辣香浓，色泽红亮，很受人们喜欢。

鲜、辣、香，色艳味重是辣子鸡的特色，吃起来非常过瘾的一道菜。

辣子鸡是重庆江湖菜的鼻祖之一，鸡块炸至外焦里嫩，加入辣椒和花椒，色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，做好的成品要辣子覆盖住鸡块，家人们一起再红红的辣椒中堆里翻找鸡块好吃又有意思，今天一个人在家做一盘，过一把瘾，好吃到爆，不过没人一起抢着吃，缺少点乐趣。

辣子鸡是一道经典的传统名肴，属于川菜，此菜的色泽棕红油亮、口味酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精等多种辅料加工而成，此菜营养丰富，味道鲜美，每个地方做法不同，各有各的特色！

去菜市场杀了一只鸡，一半煲汤一半炒辣椒。