辣子鸡
非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。
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食材
- 鸡腿 3个
- 香菇 4个
- 木耳 10克
- 香菜 1棵
- 青椒 1个
- 干辣椒 2个
- 葱 1棵
- 姜 3片
- 蒜 3粒
- 老抽 10毫升
- 冰糖 10克
步骤
1. 鸡腿洗净。
2. 木耳提前泡发洗净。
3. 香菇也洗净，去掉老蒂。
4. 鸡腿切成小块。
5. 锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。
6. 煮好的鸡块洗净浮沫待用。
7. 蔬菜全部切小块。
8. 香菜也切段。
9. 炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。
10. 把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。
12. 下入冰糖继续翻炒。
13. 继续煸炒鸡块，炒干水分。
14. 加入适量老抽上色。
15. 继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。
16. 下入香菇继续炒2分钟。
17. 下入木耳和青椒片。
18. 最后下入香菜段。
19. 蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。
20. 老板，多上碗米饭咯。
小贴士
- 1、老抽和豆瓣酱都有咸味，不需要加盐的。
- 2、全程不需要加水，干干的才好吃。
菜谱创建于:2017年05月24日 10:32
