辣子鸡

辣子鸡

非常过瘾的一道菜,下饭而且很好吃,用到了郫县豆瓣酱,麻辣鲜香,停不下筷子来。没有放油哦,只用了鸡腿煸出的油,是不是更健康了呢。

禾小荷

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食材

  • 鸡腿 3个
  • 香菇 4个
  • 木耳 10克
  • 香菜 1棵
  • 青椒 1个
  • 干辣椒 2个
  • 1棵
  • 3片
  • 3粒
  • 老抽 10毫升
  • 冰糖 10克

步骤

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净。

1. 鸡腿洗净。

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡发洗净。

2. 木耳提前泡发洗净。

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>也洗净,去掉老蒂。

3. 香菇也洗净,去掉老蒂。

辣子鸡,鸡腿切成小块。

4. 鸡腿切成小块。

辣子鸡,锅内加水,冷水下入鸡块,烧开后再煮3分钟左右。

5. 锅内加水,冷水下入鸡块,烧开后再煮3分钟左右。

辣子鸡,煮好的鸡块洗净浮沫待用。

6. 煮好的鸡块洗净浮沫待用。

辣子鸡,蔬菜全部切小块。

7. 蔬菜全部切小块。

辣子鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>也切段。

8. 香菜也切段。

辣子鸡,炒锅不放油,下入鸡腿开始煸炒。

9. 炒锅不放油,下入鸡腿开始煸炒。

辣子鸡,把鸡块拨到一边,用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。

10. 把鸡块拨到一边,用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。

辣子鸡,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜红辣椒继续炒香。

11. 下入蒜红辣椒继续炒香。

辣子鸡,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>继续翻炒。

12. 下入冰糖继续翻炒。

辣子鸡,继续煸炒鸡块,炒干水分。

13. 继续煸炒鸡块,炒干水分。

辣子鸡,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色。

14. 加入适量老抽上色。

辣子鸡,继续煸炒鸡块,炒出香味,如果口味重可酌情加盐。

15. 继续煸炒鸡块,炒出香味,如果口味重可酌情加盐。

辣子鸡,下入香菇继续炒2分钟。

16. 下入香菇继续炒2分钟。

辣子鸡,下入木耳和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>片。

17. 下入木耳和青椒片。

辣子鸡,最后下入香菜段。

18. 最后下入香菜段。

辣子鸡,蔬菜全部熟了,这个菜就做好了,成品干干香香的,很好吃。

19. 蔬菜全部熟了,这个菜就做好了,成品干干香香的,很好吃。

辣子鸡,老板,多上碗米饭咯。

20. 老板,多上碗米饭咯。

小贴士

  1. 1、老抽和豆瓣酱都有咸味,不需要加盐的。
  2. 2、全程不需要加水,干干的才好吃。
菜谱创建于:2017年05月24日 10:32

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