苕皮回锅肉-咸香滋味欲罢不能
回锅肉这道菜本身是咸香滋味，加些用红薯粉制成的苕皮同炒，为这道菜带来更多层次的味道和口感。充分吸收回锅肉油腻的苕皮，又香又富有嚼劲，吃起来比吃肉还要过瘾。
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食材
- 五花肉 200g
- 红薯粉 30g
- 蒜苗段 40g
- 姜片 35g
- 白糖 2茶匙
- 食盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 花椒粒 20g
- 胡椒粉 1茶匙
- 郫县豆瓣 1汤匙
步骤
1. 所需食材
2. 30g红薯粉
3. 加50ml清水
4. 调成糊状
5. 搁置备用
6. 锅中倒适量食用油
7. 倒入面糊
8. 将面糊摊成饼做苕皮
9. 苕皮切片
10. 200g五花肉
11. 放20g花椒粒
12. 20g姜片
13. 清水煮制10分钟
14. 将五花肉切片
15. 锅中倒适量食用油
16. 下入五花肉
17. 炒至变色
18. 放15g姜片翻炒
19. 加入1汤匙郫县豆瓣，翻炒均匀
20. 倒入苕皮翻炒
21. 加2茶匙白糖
22. 1茶匙食盐
23. 1茶匙胡椒粉
24. 1汤匙料酒翻炒
25. 加入40g蒜苗段
26. 翻炒均匀即可
27. 装盘
28. 成品展示
小贴士
- 1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌，超好吃哦~
- 2、煎苕皮的时候一定要少油哦~
菜谱创建于:2017年03月22日 15:01
