打卤面

打卤面

今天进行“挖冰箱”行动,挖冰箱就是把冰箱里堆积的蔬菜吃掉在购买新的食材 打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋, 鲜笋等一律切丁外,还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。

黑牡丹

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食材

  • 面条
  • 油豆腐
  • 黄瓜
  • 鸡蛋
  • 大虾
  • 卤猪舌
  • 淀粉
  • 高汤
  • 生抽
  • 鸡精
  • 蘑菇

步骤

打卤面,准备好食材

1. 准备好食材

打卤面,自制鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>好吃又健康

2. 自制鲜面条好吃又健康

打卤面,油热放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>炒香

3. 油热放炒香

打卤面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 483'>油豆腐</a>丝翻炒均匀

4. 放入油豆腐丝翻炒均匀

打卤面,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>炒出香味

5. 放入蘑菇炒出香味

打卤面,
烹入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>(这里<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>的量可以比平时炒菜多出一倍至一倍半,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>不要一次加完先加一半,剩下的尝过咸淡在加)

6. 烹入适量生抽鸡精(这里生抽的量可以比平时炒菜多出一倍至一倍半,生抽不要一次加完先加一半,剩下的尝过咸淡在加)

打卤面,放入蒜末炒出香味

7. 放入蒜末炒出香味

打卤面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>

8. 倒入高汤

打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散,准备好水淀粉

9. 鸡蛋打散,准备好水淀粉

打卤面,汤开烧煮一下勾个浓芡

10. 汤开烧煮一下勾个浓芡

打卤面,滑入蛋液关火,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>丝

11. 滑入蛋液关火,放入黄瓜

打卤面,香浓、鲜美的卤做好了

12. 香浓、鲜美的卤做好了

打卤面,水开煮面条,煮面条的水一定要多些

13. 水开煮面条,煮面条的水一定要多些

打卤面,面条装碗浇上香浓鲜美的卤在摆放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43736'>卤猪舌</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>🍤

14. 面条装碗浇上香浓鲜美的卤在摆放上卤猪舌大虾🍤

打卤面,配上自制小菜……腌萝卜丝、糖蒜👍👍👍

15. 配上自制小菜……腌萝卜丝、糖蒜👍👍👍

菜谱创建于:2017年04月08日 16:51

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