自制酒酿（酸奶机版）
酒酿，也叫米酒，甜酒，醪糟，糯米酒。虽然名称上有“酒”，但味醇香甜，女人孩子都特别喜欢。酒酿食材简单，但富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖等。食用酒酿，可增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，并具有补血养颜，舒筋活络，强身健体，延年益寿等。产妇缺奶，贫血，胃寒，血淤等，都可以食用酒酿。
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食材
- 糯米 500g
- 甜酒曲 4g
步骤
1. 糯米挑去杂质，洗净；
2. 用清水浸泡12个小时左右；糯米能用手指碾碎即可；
3. 将糯米再次洗净，控干水分；蒸锅垫上蒸布，将糯米铺在蒸布上，再在糯米上扎些洞；
4. 将边缘蒸布盖在糯米上，蒸30分钟左右；
5. 蒸好的糯米，彻底晾凉；
6. 烧一锅开水，彻底晾凉；
7. 甜酒曲碾成粉末状；
8. 糯米用凉开水冲洗至不沾手的状态，稍稍晾干水分；
9. 放入2/3甜酒曲；
10. 搅拌均匀；
11. 将酸奶机内胆彻底消毒后，将糯米放入内胆，用无油无水的勺子压紧，中间掏一个洞；
12. 撒上剩余的甜酒曲；
13. 盖上盖子，将内胆放在酸奶机里；
14. 接上插座，通电；功能选择“酸奶”，时间选择“36”个小时，选择“确定”；
15. 程序结束后，酒酿就做好啦。
小贴士
- 1、制作酒酿所用的器具都需提前消毒；
- 2、糯米，凉开水都需彻底晾凉才能继续操作；如果糯米没冷却，就用凉开水冲洗，糯米会在后期发胀，做出来的酒酿会像粥一样；
- 3、自制酒酿的时间一般是36—48小时；
菜谱创建于:2017年05月10日 17:53
