酸辣鸡胗

作为一个北方人 我一直以为鸡胗就是各种卤味 后来在一家湘菜馆 吃了次酸辣鸡胗 酸辣微甜 很是惊艳 于是特意买了鸡胗复刻下来 真的 特！别！！下饭！！！ 很适合夏天吃啊，相当的开胃！

酸豆角，经过乳酸菌发酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。还富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。 含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。今天囡姐跟大家分享的就是酸辣鸡胗，咸鲜可口，酸辣开胃，这道菜上桌你还说没胃口？没可能的！米饭都要准备3碗！

鸡胗富含蛋白质和多种维生素，有促进人体发育，修复和更新受损细胞的作用，可以有效缓解消化不良和食欲不振。这道酸辣鸡胗口感筋道，酸辣适宜，风味独特~

很下饭的一道菜哟。

周末时间总是过很快，上午带娃去图书馆看了会书回来都快十二点了，提前两站下车准备绕到巷子边上的肉铺买点肉。一下车发现旁边新开了家菜市场，也省得绕路就直接进菜市场了。里面东西还挺齐全。正琢磨着买点什么肉，看着鸡胗不错就挑了一点，小家伙急得抓住我的手嚷道：“我不吃这个我要吃鸡腿”。每次去买肉她都只认准“鸡腿”，替换成排骨也不行。只得又买了十几个鸡翅根，旁边的五花肉还不错也买了一块。周末又要大吃一场了。 到家已经十二点多了，其它的菜做起来太耗时，炒个鸡胗快手又下饭。秋天用朝天椒腌的酸豆角一直没开吃，打开尝尝味道很好。用来炒鸡胗酸辣美味。 酸辣鸡胗做法： 食材：鸡胗，酸辣豆角，料酒，生抽，酱油，生姜，蒜，花椒，香叶 1. 锅里放水和鸡胗一起煮十分钟去血水 2. 鸡胗切碎，放料酒，生抽腌一下 3. 锅烧热放花椒，八角，香叶爆香，再放生姜和蒜炒出香味 4. 倒入鸡胗爆炒约五分钟，放点酱油炒变色 5. 临出锅前放入酸辣豆角翻炒几下盛出 自制的酸辣豆角早上吃粥也不错，和鸡胗一起炒更美味。脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣味非常开胃，伴上米饭两碗下去不是问题，吃得人心满意足。人有时所求并不多，简简单单一道菜就能让人幸福感顿生。花点时间，花点精力用心做道好菜，生活就是这样简单。

以前吃过卤水鸡胗和卤水鸭胗，入味香，但是酸辣鸡胗入口脆爽，酸辣下饭。有时候胃口不好，做这么一道菜，可以下两碗饭😁

有爱吃辣的朋友吗