酸辣鸡胗
以前吃过卤水鸡胗和卤水鸭胗，入味香，但是酸辣鸡胗入口脆爽，酸辣下饭。有时候胃口不好，做这么一道菜，可以下两碗饭😁
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食材
- 鸡胗 250克
- 线椒 一个
- 红线椒 一个
- 酸豆角 一小蝶
- 姜 两片
- 大蒜 两片
- 耗油 一勺
- 老抽 一勺
- 盐 适量
- 小葱 三根
- 料酒 一勺
步骤
1. 食材大合照
3. 鸡胗表面有一层东西一定要刮洗干净
4. 清水加一调料勺盐
5. 鸡胗倒进锅里烫一下
6. 鸡胗倒进锅里煮开马上捞出进冷水，这样鸡胗炒好是脆的
7. 鸡胗横切
8. 热锅加入油
9. 放入姜丝
10. 倒入鸡胗爆炒
11. 加入大蒜，爆炒至水份干
12. 加入适量盐
13. 倒入料酒爆炒
14. 加入青红辣椒小火翻炒
15. 再加入酸豆角
16. 爆炒出味后加入小半碗水
17. 倒入耗油
18. 倒入老抽
19. 中火翻炒至水份干了也就入味了
20. 加入小葱段翻炒一下就可出锅了
21. 完成
22. 成品
23. 成品
小贴士
- 1、鸡胗表面的那层膜一定要刮洗干净。
- 2、清水焯好鸡胗倒进凉水可以使炒好的鸡胗吃起来跟脆
菜谱创建于:2019年10月21日 13:55
