酸辣鸡胗

酸辣鸡胗

鸡胗富含蛋白质和多种维生素，有促进人体发育，修复和更新受损细胞的作用，可以有效缓解消化不良和食欲不振。这道酸辣鸡胗口感筋道，酸辣适宜，风味独特~

高兴KX

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食材

鸡胗 500克
香叶 3克
干红辣椒 3克
桂皮 2小块
花椒粒 2克
鲜姜 1块
大葱 2段
山西老陈醋 4勺
蚝油 1勺
花椒油半勺
芥末油半小勺
自制红辣油 1勺

步骤

酸辣鸡胗,准备干料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>

1. 准备干料：桂皮，花椒粒，香叶，干红辣椒

酸辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

2. 鲜姜削皮后切成小片，大葱切成小段

酸辣鸡胗,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>清洗干净

3. 新鲜的鸡胗清洗干净

酸辣鸡胗,鸡胗冷水下锅，水开后焯水5分钟

4. 鸡胗冷水下锅，水开后焯水5分钟

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗捞出来，用温水清洗干净

5. 把焯好的鸡胗捞出来，用温水清洗干净

酸辣鸡胗,煮锅放入温水，加入所有干料和葱姜，煮10分钟

6. 煮锅放入温水，加入所有干料和葱姜，煮10分钟

酸辣鸡胗,把焯好的鸡胗放入锅中

7. 把焯好的鸡胗放入锅中

酸辣鸡胗,大火烧开后小火慢烧20分钟

8. 大火烧开后小火慢烧20分钟

酸辣鸡胗,鸡胗能用筷子穿透就熟了，煮的太熟了口感不好

9. 鸡胗能用筷子穿透就熟了，煮的太熟了口感不好

酸辣鸡胗,香卤鸡胗出锅了

10. 香卤鸡胗出锅了

酸辣鸡胗,鸡胗晾凉后切成薄片

11. 鸡胗晾凉后切成薄片

酸辣鸡胗,调制碗汁：碗里加入陈醋

12. 调制碗汁：碗里加入陈醋

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

13. 加入蚝油

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>

14. 加入花椒油

酸辣鸡胗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772'>芥末油</a>

15. 加入芥末油

酸辣鸡胗,加入自制的红辣油

16. 加入自制的红辣油

酸辣鸡胗,调匀即可，碗汁调好了

17. 调匀即可，碗汁调好了

酸辣鸡胗,把碗汁浇到鸡胗上面

18. 把碗汁浇到鸡胗上面

酸辣鸡胗,酸辣鸡胗就可以吃了，酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的，酸辣适宜，非常独特~

19. 酸辣鸡胗就可以吃了，酸辣鸡胗口感蛮有嚼劲儿的，酸辣适宜，非常独特~

菜谱创建于:2019年10月14日 11:10

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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