酸辣鸡胗

酸辣鸡胗

周末时间总是过很快,上午带娃去图书馆看了会书回来都快十二点了,提前两站下车准备绕到巷子边上的肉铺买点肉。一下车发现旁边新开了家菜市场,也省得绕路就直接进菜市场了。里面东西还挺齐全。正琢磨着买点什么肉,看着鸡胗不错就挑了一点,小家伙急得抓住我的手嚷道:“我不吃这个我要吃鸡腿”。每次去买肉她都只认准“鸡腿”,替换成排骨也不行。只得又买了十几个鸡翅根,旁边的五花肉还不错也买了一块。周末又要大吃一场了。 到家已经十二点多了,其它的菜做起来太耗时,炒个鸡胗快手又下饭。秋天用朝天椒腌的酸豆角一直没开吃,打开尝尝味道很好。用来炒鸡胗酸辣美味。 酸辣鸡胗做法: 食材:鸡胗,酸辣豆角,料酒,生抽,酱油,生姜,蒜,花椒,香叶 1. 锅里放水和鸡胗一起煮十分钟去血水 2. 鸡胗切碎,放料酒,生抽腌一下 3. 锅烧热放花椒,八角,香叶爆香,再放生姜和蒜炒出香味 4. 倒入鸡胗爆炒约五分钟,放点酱油炒变色 5. 临出锅前放入酸辣豆角翻炒几下盛出 自制的酸辣豆角早上吃粥也不错,和鸡胗一起炒更美味。脆脆的鸡胗加上豆角的酸辣味非常开胃,伴上米饭两碗下去不是问题,吃得人心满意足。人有时所求并不多,简简单单一道菜就能让人幸福感顿生。花点时间,花点精力用心做道好菜,生活就是这样简单。

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食材

  • 鸡胗 300g
  • 酸辣豆角 100g
  • 香叶 2片
  • 生抽 20ml
  • 花椒 2g
  • 生姜 3片
  • 2瓣

步骤

酸辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>放冷水里煮10分钟去血水

1. 鸡胗放冷水里煮10分钟去血水

酸辣鸡胗,煮好后的鸡胗

2. 煮好后的鸡胗

酸辣鸡胗,切碎加料酒腌一会

3. 切碎加料酒腌一会

酸辣鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>爆香

4. 香叶花椒,蒜,生姜爆香

酸辣鸡胗,倒入鸡胗翻炒,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>炒匀

5. 倒入鸡胗翻炒,加生抽炒匀

酸辣鸡胗,倒入自制的酸豆角和鸡胗翻炒

6. 倒入自制的酸豆角和鸡胗翻炒

酸辣鸡胗,出锅装盘

7. 出锅装盘

小贴士

  1. 酸豆角可以直接用超市买的剁椒代替
菜谱创建于:2017年12月22日 12:44

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