鸡肉锅塌

家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有鸡肉锅塌也是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。

说起豆腐制作的美食有很多，可是我家宝贝很是挑剔豆腐的味道，为了吸引宝贝的味蕾，学习了这道锅塌豆腐，植物蛋白、动物蛋白相互结合，味道果然不错哦

锅塌豆腐，我这是第二次制作了，之前做的锅塌豆腐用的是菜市场的本地豆腐做的，感觉没有这次做的香。这一次我做的豆腐是云南石屏井水点制的豆腐，是舌尖上的豆腐。我一边煎，香味就已经溢满了整个屋子了，在一旁的小朋友都闻香过来问是什么，那么香了！

晚餐做的美食，锅塌里脊是天津汉族特色小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用

锅塌豆腐属于鲁菜，在山东上了四年学，锅塌豆腐是我的爱之一，裹一层淀粉、蛋液，下锅煎，滋滋作响的豆腐，听着就让人食欲大增，然后调酱汁，蚝油、老抽、生抽、高汤，混合成汁，炒香肉末，下酱汁，再下煎好的豆腐，豆腐吸足汤汁，出锅，撒上葱花，口水直流。

豆腐切出长方块，裹了淀粉，再裹上蛋液，油煎到两面焦黄，再回锅和酱油盐糖和制的调味汁一起烧入味，此时豆腐虽仍是豆腐，但已经别有滋味。咸甜厚重，拿来佐酒下饭，没有不合适的。

最下饭的锅塌豆腐这样做。我们常常把豆腐变着花样吃，而且还怎么做都好吃。当然这道锅塌豆腐也毫不列外，浓郁的汤汁裹着美味的豆腐，吃一口幸福感爆棚。