锅塌豆腐
豆腐切出长方块，裹了淀粉，再裹上蛋液，油煎到两面焦黄，再回锅和酱油盐糖和制的调味汁一起烧入味，此时豆腐虽仍是豆腐，但已经别有滋味。咸甜厚重，拿来佐酒下饭，没有不合适的。
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食材
- 豆腐 200g
步骤
1. 准备食材
2. 先把豆腐切成1厘米左右的大片
3. 鹌鹑蛋打散搅匀,也可以用鸡蛋
4. 先把豆腐放蛋液里裹一层蛋液，同时平底锅注入适量油，烧热
5. 2面沾匀淀粉
6. 然后放平底锅里小火煎至金黄色
7. 两面都要煎哦
8. 另起油锅，炝香葱姜
9. 然后倒入胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀出香味儿。添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。
10. 然后调入生抽和蚝油，把煎好的豆腐放进去，小火烧上五六分钟
11. 然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
12. 装盘撒上葱花、青椒做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味
13. 咸甜厚重，拿来佐酒下饭，没有不合适的。
小贴士
- 1、生抽的用量一定不要多，不需要太咸，稍有一点味道就非常鲜美
- 2、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜；
- 3、可以用鸡蛋液，做的回收家里没有鸡蛋了所以采用的鹌鹑蛋
菜谱创建于:2017年06月26日 18:05
