锅塌豆腐
最下饭的锅塌豆腐这样做。我们常常把豆腐变着花样吃，而且还怎么做都好吃。当然这道锅塌豆腐也毫不列外，浓郁的汤汁裹着美味的豆腐，吃一口幸福感爆棚。
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食材
- 老豆腐1块
- 盐2g
- 小米椒2个
- 姜末6g
- 蒜末6g
- 鸡蛋2个
- 淀粉10g
- 生抽8g
- 蚝油6g
- 白糖3g
- 鸡精2g
- 水淀粉10g
步骤
1. 老豆腐放入盐水中浸泡一小时，取出切成大片
2. 小米椒切成圈，根据个人口味决定小米椒的量，姜蒜切成细末
3. 鸡蛋2个打入碗中，加入10g淀粉
4. 用筷子搅打成蛋液备用
5. 将豆腐放入蛋液中
6. 让豆腐均匀的沾上一层蛋液
7. 平底锅中加入食用油适量，并且加热至五成热
8. 放入沾满蛋液的豆腐片，转中小火煎至两面金黄
9. 大约煎至这个程度即可
10. 将豆腐取出装盘备用
11. 另起锅热油。油少量即可
12. 放入小米椒 姜末 蒜末爆炒出香味
13. 再加入适量清水烧开，水的量根据豆腐的量来决定，一般能刚好腌过豆腐即可
14. 加入生抽 蚝油 白糖 鸡精 少量盐 调味
15. 放入煎好的豆腐小火焖煮两分钟
16. 淀粉加入同等量的清水搅拌成水淀粉
17. 将水淀粉淋入豆腐中，小火快速翻炒至汤汁浓稠即可
18. 开始享受美味时刻吧~
菜谱创建于:2018年04月28日 19:12
