棉花糖甜心吐司
大颗软弹口感的的美式棉花糖深受大家喜欢 最一开始吃这棉花糖时,是参加了烧烤派对 当时同学们都串着棉花糖烧烤~烤的澎澎胀的棉花糖,外部微焦黄 一口咬开的瞬间卻会非常惊艳~ 现在,烤棉花糖已经老早风靡在各种甜点烘焙餐厅 在下午茶餐厅,常常可以见到各种有关搭配棉花糖的甜点 春天的到来,户外下午茶餐厅又成了女孩儿们的热门聚集地 和朋友排了老长的队伍,就为了吃个烤棉花蜜糖土司 在家自己做火热甜点,其实一点都不难
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食材
- 紫薯泥 150g
- 鸡蛋 1个
- 黑砂糖 15g
- 糖漿 20g
- 盐 1/8小匙
- 牛奶 130cc
- 高粉 270g
- 低粉 30g
- 即发干酵母 5g
- 无盐黄油 30g
- 溶化黄油 1大匙
- 热紫薯泥 60g
- 棉花糖 适量
- 糖粉 适量
- 炼奶 适量
- 巧克力彩米 适量
步骤
2. 后入高低面粉+干酵母
3. 开始搅拌动作约20分钟后面团成型,加盖松弛约10分钟
4. 继续加入黄油,开始搅拌动作约20分钟,面团出薄膜,加盖开始第一次发酵动作,约40分钟后膨胀至1.5倍大
5. 面团发酵后取出排气,后再放回面包机筒中
6. 第二次发酵约50分钟后,直接启动烤焙功能,中度烘焙30分钟, 完成后即取出放置晾凉
7. 吐司顶部1/3处切下,将使用吐司剩余的2/3
8. 吐司中心处用利刀将吐司心取出,底部注意不要切开. 面包心平均切成小方块
9. 吐司心的小方块再重新排回吐司中,溶化的黄油刷在整个吐司表面,包含吐司框的边.
10. 涂好黄油后,入160度C烤箱中烤焙约3分钟后取出,中心平均铺上热的紫薯泥
11. 棉花糖依序排入紫薯泥的表面,尽量排紧一点
12. 整个吐司入160度C烤箱中,烤焙约13~15分钟,棉花糖表面有微黄焦的状态
13. 在棉花糖吐司上淋炼奶,洒糖粉,洒巧克力米…趁热食用~
