午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目的功效，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。秋冬季节，各种滋补开始着收做起来，当排骨遇见用小鲍鱼，两种肉质相互融合，非常滋补和鲜美。
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食材
- 直排 两根
- 小鲍鱼 四个
- 黄酒 一汤勺
- 葱 小把
- 姜 四五片
- 蒜 两粒
- 花椒 少许
- 干辣椒 三四个
- 白芷 两片
- 香叶 一片
- 丁香 三个
- 桂皮 一个
- 大料 一个
- 盐 适量
- 胡椒 少许
- 鸡精 少许
- 枸杞 几颗
步骤
1. 直排切段，冷水下锅加半汤勺黄酒，焯水。
2. 香料准备好。
3. 锅烧热，下切小块的蒜粒炒出香味。
4. 然后放入干香料炒香。
5. 加辣椒
6. 然后倒入焯水滤后干的直排骨
7. 加入半汤勺黄酒
8. 加盐炒入味
9. 倒入生抽
10. 炒上色
11. 倒入热水，差不多和排骨持平。
13. 装入碗中，上面放入三分之二的小葱，入高压锅，选排骨键。
14. 剩下部分小葱切葱花。
15. 枸杞用冷开水浸泡好。
16. 出锅后，取出蒸前放上的小葱，撒上葱花和冷开水浸泡过的枸杞。拍照留念然后就可以享用了～
菜谱创建于:2017年08月24日 10:42
