满天星斗
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化和保护皮肤之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一；其含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力；对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。 秋葵形似星星，配上黄甜椒和红萝卜雕刻的星星，宛如星星在空中闪烁。
3 菜谱
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食材
- 秋葵 180g
- 黄甜椒 半个
- 胡萝卜 1/3个
- 葱头 1个
- 红尖椒（大） 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 味事达 适量
步骤
1. 材料买齐，洗净集中放好（葱头选中等偏大）；
2. 将胡萝卜先切成0.5cm左右的薄片，用刻刀刻成不同的星星形状，放一边备用；
3. 将黄甜椒顺着纹路，先切成条去蒂和籽，用水清洗一下，切去头尾，然后切成方形，再用刻刀刻成不同的星星形状，放一边备用；
4. 将葱头切去头尾，纵切成0.3cm左右的薄片，过一下热的淡盐水，放一边备用；
5. 将红尖椒去蒂，切3个0.5cm左右的椒圈，掏掉籽并清洗干净，过一下热的淡盐水，放一边备用；
6. 锅中倒入适量清水大火烧开，放入半勺食用油，适量芝麻油，一勺盐，倒入红萝卜大火煮1分钟，倒入黄甜椒煮2～3分钟，捞出放一边备用；
7. 将备好的配料用厨房纸吸干水分，放于同个盘中，放一边备用；
8. 锅中倒入适量清水大火烧开，放一勺盐，倒入秋葵煮2分钟捞出沥干水分，过凉白开水；
9. 将秋葵切去头尾，切成小段装盘；
10. 将黄甜椒和红萝卜雕刻成的星星于秋葵拌匀，洒上一小捏盐；
11. 调酱汁（生抽半勺，味事达半勺，热芝麻油适量拌匀）；
12. 将椒圈和葱片放在秋葵上，用汤勺淋上酱汁即可。
小贴士
- 1.调酱汁用的芝麻油一定要用热的；
- 2.秋葵焯水至断生即可，且过冷水要快，否则会影响口感。
