#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

世界卫生组织(wHO)经过3年的研究和调查，向全世界人们推荐了最佳食物榜，最佳肉食就有鸭肉，希望人们能吃得更健康。乾隆爱吃的"养生第二宝"鸭肉，其营养丰富，含有高蛋白质、含有B族维生素和维生E，还含有钙、铁、锌、铜等矿物质。所以，#姜爆鸭#中的鸭肉具有滋补五脏之阴、补虚劳、清毒热、除水肿、消脹滿、通便之功效。其二鸭肉脂肪含量比牛、羊、猪、鸡肉低，而且是多饱和脂肪酸，它的化学结构接近橄榄油，能起到保护心脏的作用。菜谱中加入青、红、黄椒更能起到养生作用。总之鸭肉具有滋阴、养胃、补肾等功效。

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食材

鸭子半边鸭
青椒半只
红椒半只
黄椒半只
红枣 8枚(小)
葱姜蒜适量
桂皮 1小块
八角 2颗
料酒 15克
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
香菜 1根
植物油适量
清水适量

步骤

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),食材准备:鸭块、彩椒、小枣葱姜蒜(姜需老姜和嫩姜)、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>等

1. 食材准备:鸭块、彩椒、小枣葱姜蒜(姜需老姜和嫩姜)、桂皮、八角等

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),起锅放油煸香葱姜蒜和辣椒

2. 起锅放油煸香葱姜蒜和辣椒

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),倒入腌制过的鸭块

3. 倒入腌制过的鸭块

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、桂皮、八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、清水等，大火烧开，转小火烧40分钟

4. 放入生抽、老抽、桂皮、八角、料酒、清水等，大火烧开，转小火烧40分钟

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),经烧煮40分钟后，关火。

5. 经烧煮40分钟后，关火。

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),另起锅煸炒彩椒和小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>片刻

6. 另起锅煸炒彩椒和小红枣片刻

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),把煸炒的彩椒和小枣，倒入有鸭块的锅，继续烧煮5分钟

7. 把煸炒的彩椒和小枣，倒入有鸭块的锅，继续烧煮5分钟

#姜爆鸭#(创建11/元~2017),放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，关火，出锅，装盘，摆上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，即成

8. 放入胡椒粉，关火，出锅，装盘，摆上香菜，即成

小贴士

鸭子选择老公鸭食用更佳;鸭子性寒凉，夏季食用更好，冬季食用要配姜葱，适当多一点，还有加桂皮和八角;体质虚寒、胆囊炎不宜多食。另推荐#北京烤鸭#、#南京板鸭#、#江南香酥鸭#等

菜谱创建于:2017年01月11日 20:27

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