棉花糖淋酱饼干

棉花糖淋酱饼干

接触烘焙前,每次去超市,我都会买上一堆的饼干,苏打饼干,夹心饼干,曲奇饼干,威化饼干等等。有时候来几片就着牛奶做早餐,有时候是下午茶的小点心。慢慢发现市面上常见的饼干添加了各种化学添加剂,色素,人工奶油等,多吃并不健康。随着家庭烘焙逐渐走入寻常百姓家,于是开始自己动手学做烘焙。相比面包,戚风蛋糕的时间久难度大,油脂高,饼干的制作时间短,容易操作,失败率低,营养丰富,便于携带,很适合给宝宝当小零食。

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食材

  • 低筋面粉 125克
  • 速溶咖啡粉 15克
  • 黄油 65克
  • 全蛋液 25克
  • 红糖粉 30克
  • 麦芽糖 10克
  • 泡打粉 2.5克
  • 棉花糖 12颗
  • 巧克力酱 10克

步骤

棉花糖淋酱饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,速溶咖啡粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>分别称出来

1. 低筋面粉,速溶咖啡粉,泡打粉分别称出来

棉花糖淋酱饼干,面粉,咖啡粉,泡打粉混合过筛

2. 面粉,咖啡粉,泡打粉混合过筛

棉花糖淋酱饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化后,加入红糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 867'>麦芽糖</a>,打发至蓬松

3. 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,打发至蓬松

棉花糖淋酱饼干,分两次倒入全蛋液,加一次后充分打发后再加下一次

4. 分两次倒入全蛋液,加一次后充分打发后再加下一次

棉花糖淋酱饼干,打发到浓稠细腻状

5. 打发到浓稠细腻状

棉花糖淋酱饼干,面粉倒入打发好的黄油里

6. 面粉倒入打发好的黄油里

棉花糖淋酱饼干,把面粉和黄油糊充分混合成面团,室温下静置30分钟以上(不建议放冰箱冷藏)

7. 把面粉和黄油糊充分混合成面团,室温下静置30分钟以上(不建议放冰箱冷藏)

棉花糖淋酱饼干,把面团平均分成24个小剂子

8. 把面团平均分成24个小剂子

棉花糖淋酱饼干,用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹,静置10分钟,预热烤箱150度

9. 用50克月饼模具的花片把所有面团压出花纹,静置10分钟,预热烤箱150度

棉花糖淋酱饼干,烤箱150度烘烤18分钟,出炉后放凉

10. 烤箱150度烘烤18分钟,出炉后放凉

棉花糖淋酱饼干,等待饼干放凉的时候准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9380'>巧克力酱</a>,10克巧克力装入裱花袋隔水融化,用之前一直泡热水里,用的时候在裱花袋上剪个小口子

11. 等待饼干放凉的时候准备巧克力酱,10克巧克力装入裱花袋隔水融化,用之前一直泡热水里,用的时候在裱花袋上剪个小口子

棉花糖淋酱饼干,饼干花纹面朝下,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>

12. 饼干花纹面朝下,放上棉花糖

棉花糖淋酱饼干,160度,6分钟烤到棉花糖轻微开裂,颜色微微发黄取出烤盘,每个棉花糖上面淋上巧克力酱

13. 160度,6分钟烤到棉花糖轻微开裂,颜色微微发黄取出烤盘,每个棉花糖上面淋上巧克力酱

棉花糖淋酱饼干,趁热把另外一块饼干花纹朝上,盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上

14. 趁热把另外一块饼干花纹朝上,盖在淋了巧克力酱的另一半饼干上

棉花糖淋酱饼干,好吃又看好的棉花糖淋酱饼干

15. 好吃又看好的棉花糖淋酱饼干

棉花糖淋酱饼干,吃着饼干,喝个酸奶,好悠闲的下午

16. 吃着饼干,喝个酸奶,好悠闲的下午

小贴士

  1. 1.做饼干的面团建议室温下静置,不要冷藏
  2. 2.淋酱巧克力用浓稠一点的,不用的时候记得泡温水里
  3. 3.饼干相对来说还是比较容易上火的,给小朋友吃的话要多喝水
菜谱创建于:2017年07月06日 15:11

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