羽衣甘蓝沙拉佐蒜香面包块
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食材
- 羽衣甘蓝 1 0 把
- 圣女果番茄 0 3/4 杯
- 帕尔玛干酪 0 0 适量
- 大蒜瓣 1 0
- 柠檬汁 3 0 汤匙
- 柠檬皮 0 0 适量
- 法式芥末酱 1 0 汤匙
- 蜂蜜 1 0 汤匙
- 特级初榨橄榄油 0 1/4 杯
- 盐和黑胡椒 0 0 适量
- 特级初榨橄榄油 3 0 汤匙
- 特级初榨橄榄油 2 0 汤匙
- 大蒜瓣 2 0
- 隔天的意大利面包 3 0 条
- 盐和黑胡椒 0 0 适量
步骤
1. 用手抓住羽衣甘蓝的叶子，然后把叶子从茎上分离。
2. 把羽衣甘蓝的叶片切成丝带状。
3. 切好的羽衣甘蓝用水洗净.
4. 在一个沙拉甩干器中甩去多余的水分。
5. 把羽衣甘蓝放入大碗中，淋上特级初榨榨橄榄油，撒上一些盐(1 把)。用手轻轻揉捏挤压叶片，使之变柔软。
6. 圣女果(3/4 杯)切半.
7. 大蒜瓣切末.
8. 在一个小碗中，加入蒜末，柠檬汁, 柠檬皮, 法式芥末酱，蜂蜜，搅拌均匀。
9. 缓缓倒入橄榄油，边倒边搅拌直到完全混合，加点盐和黑胡椒调味。
10. 把2/3的沙拉汁倒入装有羽衣甘蓝的大碗中，混合均匀.
11. 把叶片留在沙拉汁中至少腌制5分钟。
12. 在一个平底锅中，加入特级初榨橄榄油(1/4 杯)，压扁的大蒜瓣(1)，中火加热，煎至大蒜变得金黄并香气十足，这个过程大约需要两分钟。煎好后把大蒜瓣取出，弃置不用。
13. 把隔天的意大利面包(3 条)切成小块状，如果你没有隔天的面包，可以把新鲜的面包放入150度的烤箱中烤干。
14. 平底锅中倒入少许橄榄油，烧热后放入面包块，不停翻拌直到面包块变脆，吸收掉所有的油并呈现出金黄色的色泽。撒上一点盐和黑胡椒，关火，放置一旁备用。
15. 尝一下沙拉的味道，如果你想要味道重一点的话可以把剩下的沙拉汁倒进去，翻拌均匀。把沙拉盛入盘中，在上面放上圣女果和面包块。
16. 削一些帕尔玛干酪丝在沙拉上。
