茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

吃虾的好处很多,祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。 虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 今天我做的是茄汁大虾,口味酸甜,味道鲜香,外酥里嫩。

314 菜谱

10756 粉丝

164 关注

食材

  • 大虾 500g
  • 葱姜蒜 适量
  • 亨氏番茄酱 1大汤勺
  • 泰式甜辣酱 1勺
  • 白糖 1大汤勺
  • 料酒 适量
  • 花椒 少许
  • 适量

步骤

茄汁焖大虾,主要食材:鲜虾

1. 主要食材:鲜虾

茄汁焖大虾,剪去虾枪,虾须子。

2. 剪去虾枪,虾须子。

茄汁焖大虾,剪去虾的小爪

3. 剪去虾的小爪

茄汁焖大虾,用剪子开背

4. 用剪子开背

茄汁焖大虾,用牙签挑出沙线

5. 用牙签挑出沙线

茄汁焖大虾,用厨房用纸吸干虾的水份。

6. 用厨房用纸吸干虾的水份。

茄汁焖大虾,往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐,并且摇匀,虾的表皮略带少许淀粉,油热后需及时油炸。

7. 往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐,并且摇匀,虾的表皮略带少许淀粉,油热后需及时油炸。

茄汁焖大虾,把葱切段,姜切片,蒜切片。

8. 把葱切段,姜切片,蒜切片。

茄汁焖大虾,准备好茄汁

9. 准备好茄汁

茄汁焖大虾,起锅锅热狗,放适量油。

10. 起锅锅热狗,放适量油。

茄汁焖大虾,当油6成热时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>

11. 当油6成热时放入大虾

茄汁焖大虾,把虾的两面都成金黄色

12. 把虾的两面都成金黄色

茄汁焖大虾,虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。
用蓖网沥油更好。

13. 虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。 用蓖网沥油更好。

茄汁焖大虾,锅里留底油,爆香佐料。

14. 锅里留底油,爆香佐料。

茄汁焖大虾,当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。

15. 当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。

茄汁焖大虾,放入准备好的茄汁,炒香。

16. 放入准备好的茄汁,炒香。

茄汁焖大虾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜调味

17. 放入白糖提鲜调味

茄汁焖大虾,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

18. 倒入少许料酒

茄汁焖大虾,大火把茄汁炒匀

19. 大火把茄汁炒匀

茄汁焖大虾,放入炸好的虾

20. 放入炸好的虾

茄汁焖大虾,翻炒均匀后放2g左右的盐调味

21. 翻炒均匀后放2g左右的盐调味

茄汁焖大虾,酸甜的茄子大虾做好了,关火。

22. 酸甜的茄子大虾做好了,关火。

茄汁焖大虾,成品图

23. 成品图

茄汁焖大虾,成品图

24. 成品图

茄汁焖大虾,成品图

25. 成品图

茄汁焖大虾,成品图

26. 成品图

菜谱创建于:2017年08月22日 01:17

热门菜谱

应季菜肴