清爽丸子汤
漂白在外的游子最怀念的应该就是家里妈妈做的饭菜了吧😊在外工作的我有时会异常想念妈妈做的丸子汤。 今天就教大家做款简单又美味的包含着妈妈味道的丸子汤，这道丸子汤是小的时候年宴上必定遭哄抢的一道菜，虽然看起来简单朴素，但是吃起来鲜美可口，让人回味无穷！ 丸子制作时选用的是鸡胸肉，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质鲜嫩，营养丰富能滋补养生，而且蛋白质含量高，易被人体吸收，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 这道菜肴放在早中晚都很合适哦！😊 希望你们喜欢。
68 菜谱
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食材
- 鸡胸肉 葱姜
- 盐 十三香
- 鸡蛋 粉条
- 芝麻油 醋
- 香菜
步骤
1. 将鸡胸肉清洗干净备用。
2. 葱姜洗净备用。
3. 取出粉条，清洗后放入开水中。
4. 粉条变软后，稍微晶莹透亮就可以取出来了，太软了会腻而且剁馅不方便。
5. 煮粉条的时间可以准备剁馅，将鸡胸肉剁碎。
6. 将葱姜剁碎。
7. 取出的粉条静置放凉后剁碎。
8. 将剁好的肉馅放入盆中。
9. 依次加入剁好的粉条和葱姜。
11. 放入适量的盐。
12. 加入适量的十三香，按照一个方向搅拌，将馅搅拌均匀。
13. 锅中放水烧开，取适量肉馅，捏成团子状，放入锅中。
14. 待丸子浮上来时就熟了，将上面飘起的肉沫取掉。因为制作的比较多，可以将多余的放入事先准备好的凉水中浸泡，再放入冰箱保存。
15. 取几颗鹌鹑蛋，煮熟。
16. 将鹌鹑蛋去皮。
17. 去一根香菜清洗干净。
18. 将香菜切成小段。
19. 将煮好的丸子盛出来，加入鹌鹑蛋，放入适量的盐。
20. 加入白醋，不爱吃的可以不加。
21. 放上适量的芝麻油。
22. 撒上香菜，一碗清爽美味的丸子汤就做好了！
23. 开吃吧。😊
小贴士
- 做这道菜的时候爱吃肉的可以少放或者不放粉条，里面的调料全部可以根据个人的口味和喜好来调整。
- 我做丸子汤的时候就是用的保存在冰箱里的丸子做的，吃起来味道还是很鲜美。
- 但是注意不要放置太久不吃哦！
