香烤溜鸡片
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食材
- 鸡胸肉（无骨去皮） 4
- 鸡肉高汤 185 毫升
- 白葡萄酒 120 毫升
- 酸豆 45 克
- 黄油 28 克
- 柠檬（分次使用） 2
- 红葱 1
- 蒜 1
- 橄榄油（取用多谢用于佐餐和润滑） 1 汤匙
- 面粉 1 汤匙
- 小把欧芹
- 调味用盐与胡椒
步骤
1. 将每块鸡胸肉都横切成半。红葱和蒜剁碎，柠檬切片，欧芹剁碎。
2. 中高火加热煎锅，如有需要，可刷上些许油。热好锅后，即可开始烤鸡肉片，翻面一次，直至完全烤熟。每面约需煎5分钟。
3. 与此同时，在平底锅中，中火加热橄榄油。放入蒜末和红葱末，炒香，约需2-3分钟。调至中高火，倒入葡萄酒。煨1分钟，然后倒入鸡肉高汤。将面粉拌入锅中，搅拌至顺滑，继续煮几分钟，直至汤汁变稠。加入柠檬汁、酸豆和黄油，搅拌至黄油融化。加盐与胡椒调味。
4. 鸡肉烤好后，倒上汤汁，撒上欧芹，饰以柠檬片享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 19:49
