脆烤香蕉片

脆烤香蕉片

孩子不太喜欢吃水果,每次水果都放得蔫吧了还没吃完,这不,买了一串大香蕉,又放了好多天,已经熟透了,妈妈只好想办法,来给香蕉来个大变身。烘干后的香蕉没有一丁点添加剂,香蕉自身的糖粉全部收缩到香蕉干上,甜度比香蕉更强,香脆可口,顺便还切了一个苹果,孩子们一口气全吃完了,嘎嘣嘎嘣脆的吃的可开心了。

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食材

  • 香蕉 几根
  • 苹果 一个

步骤

脆烤香蕉片,家里的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>全是熟透的,如果用没用熟点的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>,做出来的成品中间就没有暗芯了,暗芯只是熟透的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 610'>香蕉</a>,口感很好。

1. 家里的香蕉全是熟透的,如果用没用熟点的香蕉,做出来的成品中间就没有暗芯了,暗芯只是熟透的香蕉,口感很好。

脆烤香蕉片,香蕉去外皮。

2. 香蕉去外皮。

脆烤香蕉片,切薄片,稍微切薄点,厚了容易不脆,也无需太薄,大约3毫米的样子。

3. 切薄片,稍微切薄点,厚了容易不脆,也无需太薄,大约3毫米的样子。

脆烤香蕉片,这一步如果是普通的刀子切,我们都知道香蕉截面会很快氧化变黄,我用到的是奈瓷刀,复杂的单开刃工艺,奈米级材质,切出来的食物不氧化,特别易氧化的食物也可以保持直至风干也不氧化。所以,普通刀子切的话这一步要准备好一碗柠檬水,柠檬汁与水混合,刷在香蕉片上防氧化。

4. 这一步如果是普通的刀子切,我们都知道香蕉截面会很快氧化变黄,我用到的是奈瓷刀,复杂的单开刃工艺,奈米级材质,切出来的食物不氧化,特别易氧化的食物也可以保持直至风干也不氧化。所以,普通刀子切的话这一步要准备好一碗柠檬水,柠檬汁与水混合,刷在香蕉片上防氧化。

脆烤香蕉片,还有一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>,也顺便一起切了。

5. 还有一个苹果,也顺便一起切了。

脆烤香蕉片,切的时候避开果核。

6. 切的时候避开果核。

脆烤香蕉片,左边是奈瓷刀切的,截面光滑平整如镜,丝毫没有氧化的迹象,右边是普通刀子切的,截面不是特别平整,且一切出来就有氧化的迹象了。

7. 左边是奈瓷刀切的,截面光滑平整如镜,丝毫没有氧化的迹象,右边是普通刀子切的,截面不是特别平整,且一切出来就有氧化的迹象了。

脆烤香蕉片,静置约半小时后左边依然光洁无氧化色,右边已经明显开始发黄。所以后来我全部用奈瓷刀切了,为了食物的营养不流失,也更卫生。

8. 静置约半小时后左边依然光洁无氧化色,右边已经明显开始发黄。所以后来我全部用奈瓷刀切了,为了食物的营养不流失,也更卫生。

脆烤香蕉片,将切好的水果摆在烤网上。

9. 将切好的水果摆在烤网上。

脆烤香蕉片,此时第一支切好的香蕉片已经晾了半个多小时,依然很干净,没有氧化。

10. 此时第一支切好的香蕉片已经晾了半个多小时,依然很干净,没有氧化。

脆烤香蕉片,风炉烤箱预热180度,因为我要放4层进去,长时间打开烤箱降温会很快,烤网间距过大的可以像我一样放烤盘接着,以免食材掉落。

11. 风炉烤箱预热180度,因为我要放4层进去,长时间打开烤箱降温会很快,烤网间距过大的可以像我一样放烤盘接着,以免食材掉落。

脆烤香蕉片,食材送入烤箱后设120度,先烤20分钟,然后100度40分钟。普通烤箱请选择热风循环模式烤。

12. 食材送入烤箱后设120度,先烤20分钟,然后100度40分钟。普通烤箱请选择热风循环模式烤。

脆烤香蕉片,成品

13. 成品

脆烤香蕉片,成品

14. 成品

脆烤香蕉片,成品

15. 成品

脆烤香蕉片,成品

16. 成品

菜谱创建于:2017年10月27日 22:43

应季菜肴

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