桂花香贴秋膘——番茄牛腩
早上起来，打开窗户，凉爽的风带来一阵阵桂花香，杭城最最美好的秋天这样就来了。杭州的秋天非常的短，t恤结束就要穿羽绒服，所以格外珍惜秋天。 对于吃货大胖来说，秋天最重要的就是可以明目张胆的吃肉了。贴秋膘呀，老话都那么说的，肯定有它的道理嘛。大胖爱吃牛肉，牛肉土豆平时吃的挺多的，想吃点不一样的。冰箱里还有番茄，那就番茄炖个牛腩吧。酸酸甜甜的番茄和酥烂的牛腩搭在一起，开胃又好吃，贴秋膘也名副其实。
24 菜谱
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食材
- 牛腩 500克
- 番茄 1个
- 香料 一小包（可以自己选择）
- 番茄酱 15克
- 啤酒 半罐
- 葱、香菜 各一棵
- 生姜 3片
- 大蒜头 1个
- 食用油、盐、白胡椒 适量
步骤
1. 准备好食材，牛腩买来用清水泡着，泡出血水。
2. 牛腩切成小块。备用。
4. 把牛腩和所有香料放进锅里。倒水，水超过牛腩大概3公分。放几段葱白。
5. 倒半罐啤酒，开大火。
6. 大火烧开后，去掉浮沫。放一点点白胡椒粉。
7. 然后转小火，炖半个小时。
8. 番茄去皮。
9. 一半切成块，一半切成小丁。备用。
10. 牛肉炖酥烂后，捞起。牛肉汤备用，千万别倒了。
11. 去掉里面的香料，丢掉。
12. 起一锅。热锅冷油。
13. 把番茄小丁放下去煸炒至浓稠。
14. 把番茄酱倒下去，继续煸炒
15. 加点留下来的牛肉汤，用小火熬五分钟。
16. 放牛肉，继续煸炒。
17. 放牛肉汤，稍稍没过牛肉。
18. 小火慢慢炖。
19. 放入剩下的番茄块，小火炖10分钟。
20. 大火收汁，放一点点盐调味就够了。
21. 其他调料都不需要放，就出锅吧。
22. 完成1
23. 完成2
24. 完成3
小贴士
- 1、牛肉最好选黄牛肉，香又酥嫩。
- 2、大火烧开的时候，一定要去浮沫，这也是去腥。
- 3、番茄一定去皮，口感好。加番茄酱口感更丰富。
- 4、只要盐就够了，因为已经很鲜了。
