宝宝们最喜欢的佩奇卡通果蔬馒头
趁孩子睡着的时候，赶紧抽空做个佩奇馒头！他醒来的时候肯定会很喜欢，一岁五个月的宝宝，每天说的最多的就是佩 佩 佩。有兴趣的宝妈一起来吧！
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食材
- 中筋面粉 110克
- 水 60克
- 酵母粉 1克
- 红曲粉 少许
- 竹炭粉 少许
- 排气面粉 22克
步骤
2. 一发发酵好的就是图片的样子，普通大白馒头，一发需要发酵到图片那样。 重点来了，我们做卡通造型馒头，花费时间很长，在造型过程中，面团也会发酵，所以只需要发酵20分钟，不必发酵成蜂窝状。
3. 取出面团排气，一边排气一边裹入干面粉揉，直到揉面团切开无气孔，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。 强调两句，不知道大家揉过手套膜没有，要像搓衣服一样，揉到薄膜阶段
4. 擀成面片用模具压出佩奇
5. 如无磨具，可用牙签画，用刀切出佩奇来。
6. 取15克面，加入少量红曲粉，揉成团，用做佩奇的脸蛋，嘴唇鼻孔
7. 再取少量面团加入竹炭粉，擀薄片，做佩奇的黑眼珠，取点白面团，做佩奇白眼珠。
8. 凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟。 >蒸馒头切记用最大的火，火小蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，否则佩奇的脸凹凸不平
9. 这是用牙签画的造型图。
小贴士
- 1.面粉分为低筋、中筋、高筋三种，咱们自家吃的一般就是中筋面粉，做蛋糕、饼干需要低筋面粉，成品更疏松。做面包需要高筋面粉。
- 2.红曲粉为天然色素，咱们经常吃的王致和腐乳，它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋，也是用红曲发酵的哦！在遥远的古代，还没有发明化学添加剂的本事呢！宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。
- 3.水请先预留出10克，水量是根据面粉的品牌，当地的湿度等原因确定的，上下浮动10克很正常，请根据自己的情况尝试后确定。新手妈妈蒸馒头建议亲准备一个电子秤，按照配方来，如果做失败的话，很容易打击自信心哦。
- 4.如果太干粘不上，可以刷点水。
菜谱创建于:2017年12月20日 20:25
