滇式炒年糕

滇式炒年糕

用料：白年糕500克、牛肉末80克、香菇丁80克、豆瓣酱60克、花椒粉少许、料酒适量、卤水适量、水腌菜60克

桔子橙子妈妈

+关注

2 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 白年糕 500克
  • 牛肉末 80克
  • 香菇丁 80克
  • 豆瓣酱 60克
  • 花椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 卤水 适量
  • 水腌菜 60克
  • 豌豆苗 50克
  • 鸡精 少许
  • 盐 少许
  • 花生油 150克

步骤

滇式炒年糕,先炒制风味牛肉酱帽，再炒年糕；

1. 先炒制风味牛肉酱帽，再炒年糕；

滇式炒年糕,拿炒锅炒热适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>至八成，炸至香菇丁至金黄不焦；

2. 拿炒锅炒热适量花生油至八成，炸至香菇丁至金黄不焦；

滇式炒年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>下锅热炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒熟，起锅前放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，捞起待用，风味酱料完毕；

3. 牛肉末下锅热炒，加料酒、豆瓣酱炒熟，起锅前放入花椒粉、鸡精，捞起待用，风味酱料完毕；

滇式炒年糕,余油烧热至六成，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118979'>水腌菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147'>豌豆苗</a>，加少许盐；

4. 余油烧热至六成，放入水腌菜、豌豆苗，加少许盐；

滇式炒年糕,接着放入切好的年糕，加少许盐炒制；

5. 接着放入切好的年糕，加少许盐炒制；

滇式炒年糕,再放入做好的风味酱料，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3745'>卤水</a>，均匀颠锅几下即可。

6. 再放入做好的风味酱料，加入卤水，均匀颠锅几下即可。

菜谱创建于:2011年11月25日 10:18
茶树菇的做法
蚝菇的做法
川菜的做法
冬季时令的做法

应季菜肴

杏鲍菇韭黄鸡丝春卷 杏鲍菇韭黄鸡丝春卷 腰果时蔬沙拉 腰果时蔬沙拉 素饺子 素饺子 麻辣沸腾蚕豆 麻辣沸腾蚕豆
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号