香蕉糯米饼
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食材
- 香蕉 140克(去皮净重）
- 牛奶 200克
- 糯米粉 150克左右
- 鸡蛋 一个(蛋液约56克)
- 白糖 10克(可以不加)
- 食用油 少许
- 炼乳 少许
步骤
1. 鸡蛋一个用料理机搅打起泡
2. 加入除糯米粉外的其他原料,再次搅打成浆
3. 加入糯米粉,搅打成无颗粒的稀面糊糊
4. 平底不粘锅刷油,小火加热，距锅15CM左右，垂直淋入一大勺面糊，面糊自然滴落在锅中，会形成一个圆
5. 等面糊产生许多气孔，边缘完全凝固(是边边不是全部),用平铲翻面
6. 煎至两面上色，叠在一起，淋上炼乳即可
小贴士
- 全程小火,不要着急,火大上色会深.平底不粘锅最好选用厚底的,这样受热均匀,摊出来的饼子上色好看.如果是薄底的锅,建议摊小点,勤翻面。
- 小宝宝也可以吃的，牛奶可以用配方奶代替，少许一点糖，最后不淋炼乳。
菜谱创建于:2016年01月04日 14:22
