红心火龙果酵素
火龙果营养价值：1、养颜美容、排毒瘦身 2、预防贫血、血管硬化 3、滋润肠道、预防便秘 等
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食材
- 红心火龙果 500g
- 冰糖 400g
- 纯净水 3L
- 十度酵素菌粉 1.5g
- 十度酵素桶 5L
- 十度酵素机 5L机
- 十度专用酵素瓶 6个
步骤
1. 开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2. 加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3. 激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4. 加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，称500g待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5. 将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6. 把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
7. 12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
8. 发酵24小时后，搅拌均匀后产生很多泡泡
9. 发酵48小时，搅拌均匀后产生大量泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
10. 发酵68小时，表面看起来泡沫变少，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，发酵基本完成，可以起桶
11. 用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱哦
小贴士
- 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
