红心火龙果糯米糍
火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。用火龙果做糯米糍，颜色美腻腻的小朋友非常喜欢！
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食材
- 糯米粉 200克
- 红薯粉 50克
- 火龙果肉 50克
- 火龙果汁 100克
- 植物油 15克
- 白糖 30克
- 蜂蜜 15克
- 椰蓉 半碗
步骤
2. 火龙果对半切开。
3. 1/3火龙果肉，用刀切成小块放盘中待用。
4. 剩下来的火龙果肉，放入榨汁机中榨汁。
5. 用漏勺过滤干净火龙果种子。
6. 准备一个干净的盘子，200克糯米粉倒入盘中。
7. 倒入50克红薯粉。
8. 倒入30克白糖。
9. 少量多次添加火龙果汁与糯米粉搅拌均匀。
10. 搅拌至无颗粒状即可。
11. 将糯米面糊放入蒸锅中，调火蒸煮25分钟。蒸煮时间可以根据自己的做量多少调整。
12. 蒸好的糯米糊拿出来自然凉透。很多姐妹都在说，制作糯米糍的时候，蒸熟的糯米粉很粘手，其实凉透的糯米粉没有那么容易粘手，所以还是把它凉透再做吧！
13. 蜂蜜倒入火龙果肉中搅拌均匀、我觉得添加蜂蜜味道更佳。
14. 糯米粉凉透后，准备一块保鲜膜或戴上一次性手套防止粘手。先在保鲜膜上刷一点点油，刷油不会太粘手，再把糯米团压扁。
15. 放上拌好蜂蜜的火龙果肉。
16. 由外向内慢慢收口，搓成圆球。
18. 做好的糯米糍放入蛋糕纸杯中完成！
19. 成品
20. 成品
小贴士
- 煮熟的糯米团黏性很大，需要带上一次性手套完成，手套上刷一点点油可以减少糯米团的粘性。
菜谱创建于:2017年09月07日 16:01
