鸡蛋吐司
打开盖子的刹那惊呆了自己，我终于成功得做出可以当尺子的吐司。其实这次试用学厨的吐司盒是我第一次做吐司，好的模具是成功的一半。 这款鸡蛋吐司配方来自小耳老师。
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食材
- 高粉 260克
- 酵母 4.5克
- 清水 75克
- 黄油 23克
- 糖 40克
- 鸡蛋 82克
- 奶粉 14克
- 盐 2克
步骤
1. 面包桶内放入除黄油外的所有材料
2. 选择和面程序，15分钟
3. 程序结束后，加入软化的黄油，再次和面15分钟
4. 程序结束后取出面团揉圆
5. 切出一块面团，揉圆静置30秒
6. 检查面团状态，拉出薄薄的手套膜即可
7. 将面团分成3等份，揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟
8. 静置完后，把面团分别擀成长舌状
9. 两边往中间折，稍微捏一下接口位置
10. 继续往两个方向擀长
11. 从上往下卷，收口要捏紧
12. 卷2.5-3圈为宜
13. 收口向下，同向码入吐司盒内
14. 盖保鲜膜放进烤箱发酵至9分
15. 移除保鲜膜，合上盖子，继续发酵5分钟，拉开盖子时有阻力即可 送进烤箱中下层，上下火150度，30分钟
16. 烤完后马上取出，轻震一下，脱模放网架上晾凉 真的有直角哦！学厨的这个吐司盒导热性真的很好，纹路清晰，易脱模，易清洗。
17. 刀切
18. 手撕
小贴士
- 1、发酵时可以在处于关闭状态的烤箱内放一碗热水帮助发酵
- 2、面粉的吸水性不同，水的用量要自行调节
- 3、烤箱温度和烘烤时间只是一个参考，应根据自己烤箱适当调整
菜谱创建于:2017年07月26日 11:17
