火龙果蛋糕 宝宝辅食食谱
其实也不是所有蛋糕都需要烤箱。福利来啦，今天给大家分享制作非常简单，一口平底锅就可以轻松搞定的蛋糕。 火龙果富含多种维生素和水溶性膳纤维。炎炎夏日，咬上一口味道清甜，鲜嫩透红，多汁的火龙果感觉暑气消了一大半，立刻带来了丝丝清凉。
15 菜谱
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食材
- 低筋面粉 40g
- 鸡蛋 1个
- 红心火龙果 50g
- 玉米油 8g
- 白砂糖 4g
- 柠檬汁 5g
步骤
2. 火龙果切小块。
3. 打成果汁。
4. 过滤出细腻果汁。
5. 蛋清和蛋黄分离。 蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
6. 蛋黄搅打均匀。
7. 倒入火龙果汁和玉米油，搅拌均匀。
8. 筛入面粉，翻拌均匀。 筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
9. 蛋清中挤入柠檬汁。 柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦。柠檬汁也可以用白醋代替。
10. 用打蛋器将蛋清搅打均匀后。
11. 加入三分之一白砂糖。
12. 打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
13. 打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
14. 再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
15. 取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
16. 剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。 继续切拌面糊，直至粘稠不易滑落的状态。
17. 不用开火，不粘锅锅底刷一层油。 刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
18. 倒入蛋糕糊，铺平。
19. 开火，盖盖，小火焖20分钟。 用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，一定要用小火，在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。 大家做的蛋糕可能厚度会有差别，如果比较后，就再多焖一会儿。但一定要中途偶尔翻看下底部，以免糊锅。
20. 出锅，切小块。 颜值超高的火龙果蛋糕，适合搭配点儿酸奶和水果粒当宝宝的下午点心，或者家里有小朋友时当招待的小点心，保证十分受欢迎。
小贴士
- 1.蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
- 2.筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
