自制奥利奥冰淇淋
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食材
- 厚奶油（乳脂含量36-40%） 1 1/2 杯
- 炼奶 0 1/2 杯
- 香草精 1 0 茶匙
- 盐 1 0 撮
- 蛋黄 4 0
- 奥利奥饼干 7 0
步骤
1. 在中号汤锅里倒入1/2杯厚奶油 (1 1/2 杯)、一半炼奶、香草精、盐，用中火炖。
2. 在中号碗里打入蛋黄，倒入剩下的炼奶，搅拌至白色。
3. 往蛋黄混合物里倒入一杯热奶油，稍微搅拌一下。然后倒回奶油炖锅里继续煮10-15分钟，要持续搅拌。
4. 将剩下的厚奶油倒进中号碗里，放个筛子进去，将奶冻滤进厚奶油里。用塑料膜包好以后彻底冷却，要使塑料膜紧贴住奶冻。
5. 奥利奥饼干 碾碎。
6. 奶冻冷却好以后，倒进准备好的冰淇淋机里，根据你的冰淇淋说明书操作。大约需要5分钟就能做好，做好后倒入奥利奥碎末。
7. 倒进碗里，放进冰柜保存。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:46
