奥利奥芝士
配方是8寸活底膜的量，额外在准备点奥利奥碎放在表面。
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食材
- 饼底
- 奥利奥碎 200克
- 黄油 66克
- 蛋糕材料
- 奶油奶酪 500克
- 砂糖 100克
- 全蛋液 100克
- 淡奶油 200克
- 香草荚 半根
- 酸奶香缇奶油材料
- 淡奶油 150克
- 马斯卡彭 150克
- 原味老酸奶(凝固的) 75克
- 砂糖 26克
步骤
1. 奥利奥磨碎。加入融化的黄油拌匀。
2. 铺在模具中，四边也要摸上奥利奥碎。不用太高。冷冻20分钟
4. 热的淡奶油分次加入卖奶酪糊中拌匀，过筛，过滤掉香草荚的壳。
5. 奶酪糊倒入冻好的模具中。
6. 模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟。
7. 出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜。
8. 用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分。
9. 香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀。
10. 再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态。
11. 加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的。
12. 倒入模具中，抹平，冷藏定型。
13. 奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！
小贴士
- 要用凝固的酸奶做。或者自己做的酸奶也可以。如果用的不是普通酸奶，要减量加入。否则香缇会太稀。
菜谱创建于:2017年08月03日 18:46
