巧克力淋面蛋糕
学会烘焙，给家人做暖心的生日蛋糕，满满的爱意，温馨甜蜜~
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食材
- 低筋粉 100克
- 鸡蛋 6只
- 玉米油 66克
- 清水 40克
- 细砂糖（蛋糕） 92克
- 盐 2克
- 柠檬汁 4克
- 淡奶油（抹面） 500克
- 细砂糖（抹面） 50克
- 芒果 1个
- 火龙果 1个
- 巧克力（甘纳许） 50克
- 淡奶油（甘纳许） 50克
- 奥利奥饼干 6块
- 蓝莓 适量
- 果脯 适量
步骤
1. 5个蛋清，加入4克柠檬汁，2克盐，搅打至粗泡状态。
2. 分三次加入66克细砂糖，打发至偏硬性发泡，放置一旁备用。
3. 6个蛋黄，加入40克清水，26克细砂糖，66克玉米油，拌至糖融化。
4. 筛入低筋粉。
5. 拌至无颗粒状态。
6. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
7. 平均分入3个9寸的圆形深烤盘中。
8. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟出炉，出炉后倒扣冷却。
10. 取一片蛋糕体，抹上一层淡奶油，然后铺上水果。
11. 再填上淡奶油，抹平。
12. 按照上面的步骤重复操作，直至放上最后一片蛋糕体。
13. 整体用淡奶油抹面，然后放入冰箱冷藏备用。
14. 制作甘纳许：50克淡奶油加入50克巧克力碎，隔热水融化，然后冷却至室温。
小贴士
- 甘纳许做好后可以放入冰箱冷藏降温，使用前先用勺子试试浓稠状态再使用。淋面时注意观察，不一定全部甘纳许都用完，达到装饰效果即可。
菜谱创建于:2017年09月03日 17:01
